Annons

Öl utan vitamin är gott längre

En svensk forskare har utvecklat en plast som ger öl längre hållbarhet, rapporterar Forskning & Framsteg.

Gammalt öl smakar sämre än färskt. Det beror främst på att vitamin B2, som det finns rätt gott om i öl, omvandlar ämnen från humle till illaluktande svavelväten.

Nu har den svenske kemisten Börje Sellergren, verksam i Tyskland, hittat en lösning på problemet. Han och hans medarbetare har utvecklat en plast med små hålrum som har precis samma form som B2-molekyler. Genom att molekylerna fastnar i hålrummen gör plasten det möjligt att avlägsna vitaminet ur öl.

– Det kan låta konstigt att man tar bort vitamin ur ett livsmedel, men vi dricker ju inte öl för vitaminernas skull, säger Börje Sellergren till Forskning & Framsteg.

Publicerad: 
8 oktober, 2009