En skvätt vatten i whiskyn

De som tycker att whisky smakar bättre om den späds med lite vatten får nu en kemisk förklaring. Forskarna Björn Karlsson och Ran Friedman vid Linnéuniversitetet har med hjälp av datorsimuleringar visat att de molekyler som ger whiskyn dess karaktäristiska doft och smak i högre grad samlas på ytan när whiskyn blandas med vatten. En skvätt vatten kan därför förhöja smakupplevelsen.

Källa: Scientific Reports