Annons

mat

LENORE J. LAUNER, neuroepidemiolog vid National Institute of Ageing, Bethesda, USA.
En biff kostar 4 500 koldioxidekvivalenter, medan potatisen står för bara 70.
Köttodlingar i näringslösning är mer än bara science fiction. Just nu pågår intensiv forskning i bland annat Nederländerna. Det vore slutet för slaktaren – men bra för både djur och klimat.
Men med träning går det förstås att uppskatta sådan smak, något som gäller exempelvis kaffedrickare.
Människans ekologiska fotavtryck har trefaldigats under de senaste fyrtio åren, rapporterar Världsnaturfondens Living Planet Report 2008. En amerikan lämnar efter sig ett avtryck på 9,4 hektar.
Det är lätt att inledningsvis känna visst tvivel inför denna bok, som kan verka tråkig, kanske rentav nördig, och avskräckande diger.