Annons

Bokanmälan: Klart om mat

I dag översköljs vi av olika påståenden om mat: fett är farligt och socker beroendeframkallande, vi ska äta stenåldersmat, Atkinsdiet eller hålla oss till livsmedel som passar vår blodgrupp.

Annons

Nu har Forskningsrådet för miljö, areella näringar och samhällsbyggande (Formas) kommit ut med en liten skrift där läsaren i 15 fristående kapitel guidas av experter genom olika matmyter. Skribenterna är inte överens om allt, men det är välgörande att ha de olika argumenten samlade inom samma pärmar. Själv gillar jag bäst det kapitel där professor Dan Larhammar med hjälp av koncis, vetenskaplig argumentation punkterar hälsoprofeter och bantningsannonser.

Litteraturhänvisningar

Forskare klargör. Myter om maten

Johansson, Birgitta (red.)
Formas

Forskning & Framsteg berättar om fackgranskade forskningsresultat och om pågående forskning. Våra texter ska vara balanserade och trovärdiga, och sätta forskningsresultaten i sitt sammanhang för att göra dem begripliga. Forskning & Framsteg har rapporterat om vetenskap sedan 1966.