Annons

Första odlade tryffeln skördad på Gotland

Allemansrätten gäller inte ens vild tryffel.

Annons

Tryffelhunden Biscuit nosade upp Gotlands första odlade tryffel i slutet av november förra året. Efter sex år i marken var den valnötsstora bourgognetryffeln mogen.

- I Frankrike tar det minst fem år innan man kan skörda odlad tryffel, så vi blev överraskade över att det gick så snabbt här, säger Christina Wedén, tryffelforskare vid Uppsala universitet.

Bourgognetryffeln växer vilt på både Öland och Gotland. Svampen gillar kalkrik mark och långa höstar. Allemansrätten tillåter inte att man gräver upp svamparna, som är värda cirka 3 500 kronor kilot.

Odlingarna börjar med att man planterar en ek eller hassel som fått sina rötter ympade med tryffelsporer. Numera finns ett par dussin odlingar på Gotland. Förhoppningarna är stora inför höstens skörd.

Forskning & Framsteg berättar om fackgranskade forskningsresultat och om pågående forskning. Våra texter ska vara balanserade och trovärdiga, och sätta forskningsresultaten i sitt sammanhang för att göra dem begripliga. Forskning & Framsteg har rapporterat om vetenskap sedan 1966.