Annons
Bild: 
iStock

Är det inte tårta på tårta med laktosfri filmjölk?

Jag läste i F&F 7/2018 att mjölkens laktos bryts ned vid tillverkning av filmjölk. Borde inte laktosfri filmjölk vara överflödig då?

/Christina Ögren

Publicerad:

2019-02-07

Filprodukter är inte laktosfria, ­eftersom all laktos inte bryts ner när mjölk syras. I filmjölk bryts omkring 25 ­procent av laktosen ner och i yoghurt runt 50 procent.

/Ingela Marklinder, docent i kostvetenskap, Uppsala universitet

Du har just läst en artikel från tidskriften Forskning & Framsteg. Prenumerera här.

Kommentera:

Dela artikeln: