Framtidens mat

Nu undersöker forskare nya och smarta sätt att hantera brödavfallet.

I Borås jobbar en forskargrupp med att omvandla matavfall till läckra burgare, majonnäs och kakor.

Livsmedelsforskaren Ingrid Undeland vill förvandla sillspad till ätbart protein.

Det finska företaget Solarfoods tillverkar ett nytt protein med bakterier, koldioxid och vätgas som råvara. Proteinet ”Solein” har en hundradels klimatpåverkan jämfört med kött, enligt Juha-Pekka Pitkänen, en av företagets grundare.