De senaste 30 åren har köttkonsumtionen gått stadigt uppåt medan produktionen inte har ökat i Sverige. Mer och mer kött importeras och framför köttdisken är det inte alltid lätt att göra ett hållbart val som konsument, skriver livsmedelsforskare i en rapport till Konsumentverket . Den svenska produktionen av nötkött har legat ganska konstant medan konsumtionen har ökat. Källa: Hållbara val av kött. Konsumentverkets rapport 2019:5. Bild: Getty Images − Problemet är att man förväntas vara den upplysta konsumenten på alla marknader, säger en av rapportförfattarna, Elin Röös som forskar på mat...
