Lantbruksvetenskap

Kött är vårt allra mångsidigaste livsmedel. Det går faktiskt att överleva med enbart kött på menyn.

Kött var vardagsmat innan de första egentliga staterna uppkom för ett par tusen år sedan. Det menar den amerikanske antropologen Marvin Harris i flera böcker, t ex Kannibaler och kungar.

Hur djuren utfodras och tas om hand är viktigt för köttets kvalitet. Men djurhållningen är bara en del i ett komplext sammanhang där allt från avel till matlagning ingår.

Men nu är vegetarianen inte radikal längre.Kött har under stora delar av den kända historien varit något exklusivt, och de flesta människor har inte haft råd att äta kött i större mängd.

Dagens problem inom djurhållningen förknippas ofta med storskalighet och transporter som går ut över djurens välbefinnande.

Storskalig avskogning har pågått under decennier. Nu slår naturen tillbaka, jordbruksmarken försaltas.Den vita döden sätter skräck i lantbrukarna i sydvästra Australien.

Kaffe har, förutom att vara en njutningsdryck, ofta orsakat debatt och skapat oro.

På många håll i världen, dock inte i Sverige, tillsätts antibiotika i djurfoder.

Renen som skördemaskinAV ÖJE DANELLEtt mångtusenårigt beroende av renen har lett till ett näringsfång som även moderna samer vill hålla fast vid.

Länge var Arktis en vit fläck på kartan. Trots att nordliga expeditioner har organiserats sedan åtminstone 1400-talet, nåddes nordpolen för mindre än hundra år sedan.

Kan verkligen fritidsodlingen i Sverige vara av ekonomisk betydelse? En svartvinbärsbuske här och ett litet kryddland där?

Koldioxidfällor är ett hett ämne i klimatdebatten.

Det är snart fem år sedan fåret Dolly föddes och diskussionerna kring kloning tog fart på allvar.

Blåbärsgranskogen är en av Sveriges vanligaste skogstyper. Blåbärsriset hjälper granskogen att växa.