Första odlade tryffeln skördad på Gotland
Tryffelhunden Biscuit nosade upp Gotlands första odlade tryffel i slutet av november förra året. Efter sex år i marken var den valnötsstora bourgognetryffeln mogen.
– I Frankrike tar det minst fem år innan man kan skörda odlad tryffel, så vi blev överraskade över att det gick så snabbt här, säger Christina Wedén, tryffelforskare vid Uppsala universitet.
Bourgognetryffeln växer vilt på både Öland och Gotland. Svampen gillar kalkrik mark och långa höstar. Allemansrätten tillåter inte att man gräver upp svamparna, som är värda cirka 3 500 kronor kilot.
Odlingarna börjar med att man planterar en ek eller hassel som fått sina rötter ympade med tryffelsporer. Numera finns ett par dussin odlingar på Gotland. Förhoppningarna är stora inför höstens skörd.
