Ett blad i genomskärning avslöjar var lagrat socker omvandlas till det röda färgämnet antocyanin när nätterna blir kallare (grå bollar). Samtidigt återbildas de delar som innehåller klorofyll (mörkgröna), så att bladets gula färgämnen, som funnits där hela sommaren, plötsligt blir synliga för oss.
