Köttfrosseri kopplat till tarmsjukdom Illamående, feber och smärta i nedre delen av magen är vanliga symtom på inflammerade tarmfickor, även kallat divertikulit. Det är känt att rökning, stillasittande och… Medicin & hälsa
Kött befriade våra förfäder Rått kallskuret getkött och stenbankade rotfrukter ingår i en studie av matvanor som ändrade människans utvecklingshistoria. Medicin & hälsa
Kassava ger bättre och godare välling I Moçambique lider många barn av undernäring. Många ammar inte, utan går över från bröstmjölk till en välling som inte är tillräckligt näringsrik. Nu tar forskare fram en bättre välling av lokala produkter.
Lågt pH håller bakterierna borta Det verkar allmänt vedertaget att ättika har en desinficerande egenskap. Dock hittar jag inte något vetenskapligt försök att påvisa detta. Stämmer det att man kan använda ättika som desinfektionsmedel?/Christoffer
Kan avokadokärnan skydda guacamolen? När man gör avokadokräm och sparar den en dag i kylen får den en gråbrun hinna. Lägger man däremot kärnan i krämen så håller den sig grön och fin. Vad är det för reaktion?/Björn
Varför är vissa ägg så svåra att skala? Varför blir det ibland fullt med ”kratrar” i äggvitan när man skalar ägget? Andra gånger släpper skalet hur lätt som helst. Miljö & klimat
Köttproduktionen granskad Aldrig tidigare i världshistorien har människan haft tillgång till så mycket och så billig proteinföda. Samtidigt har jorden aldrig haft så utarmade hav och förorenad luft. Miljö & klimat
Öl utan vitamin är gott längre Gammalt öl smakar sämre än färskt. Det beror till stor del på att vitamin B2 (riboflavin) tillsammans med ljus oxiderar ämnen från humle till illaluktande svavelväten. Teknik
Provrörsbiff Köttodlingar i näringslösning är mer än bara science fiction. Just nu pågår intensiv forskning i bland annat Nederländerna. Det vore slutet för slaktaren – men bra för både djur och klimat. Medicin & hälsa
Bitter smak är inte alltid avskräckande Men med träning går det förstås att uppskatta sådan smak, något som gäller exempelvis kaffedrickare. Miljö & klimat
Färgämne kan göra tomaten nyttigare En ny typ av genförändrade tomater innehåller extra mycket antocyaniner, ämnen som ger färg åt bland annat rosor, röda höstlöv och blåbär. Medicin & hälsa
Privata kvoter räddar matfisk Om inget bryter trenden kommer världens alla bestånd av matfisk att år 2048 ha krympt till under en tiondel av sina historiska toppnoteringar. Samhälle & kultur
Brödets geografi Fram till 1800-talets slut kunde en särskild kartbild ritas över Norden - brödtypernas karta, där gränserna var tämligen ungefärliga. Teknik