Samhällsvetenskap

De nya kokboksförfattarna återupplivar äldre tiders kokbokstradition: att gå på känn.

Det finns många regler för vad vi inte får äta. Köttförbud, fläskförbud, fettförbud. Att bryta mot påbuden kan väcka starka känslor som äckel och avsky. Det beror på att reglerna signalerar något så viktigt som vilken grupp vi tillhör.

Om vi västerlänningar kunde acceptera insekter som en naturlig del av vår diet, så skulle våra möjligheter att försörja jordens växande befolkning öka markant.

Efter att ha närstuderat den amerikanska köttindustrin i boken Äta djur blev författaren Jonathan Safran Foer vegetarian. Han förklarade varför för Joanna Rose vid en träff i New York.

För 40 år sedan var det otänkbart att äta färska jordgubbar på vintern. Nu är det evig skördetid i grönsaksdiskarna. Ett smaklöst bländverk, skriver matjournalisten Mats-Eric Nilsson. Hur blev det så?

Upptäckten av kossans höga metanutsläpp förvandlade henne till en klimatbov av rang. Men utsläppen har visat sig bero på vad hon äter. Nya siffror visar att kons betande är viktigt för miljön.

Ska det vara ekologiskt eller närodlat? Svaret är enklare än du anar. På den småländska ön Kläcklingen hittar vi fjällkon Pärla, vars ost blivit en världssensation. Är den en vägvisare för framtiden?

Quorn är ett svampprotein som vi svenskar äter mest av per person i hela världen. Forskning & Framsteg har som första tidning blivit insläppt i den enda fabriken som tillverkar quorn.

I livsmedelsbutiken slår det mig att samtidigt som jag handlar min middag, tvingas jag ta ställning till hur landskapet ska brukas.

1 Hur många ålderspensionärer finns det i Sverige? a) Cirka 1,2 miljoner. b) Cirka 1,7 miljoner. c) Cirka 2,4 miljoner. 2 Hur har medellivslängden förändrats i Sverige sedan 1960?

Future shock av Alvin Toffler från 1970 översattes med Framtidschocken när boken gavs ut i Sverige 1971.

Friskare, smartare, sexuellt aktiva och politiskt engagerade. Livet för dagens pensionärer skiljer sig dramatiskt från det liv pensionärerna levdeför trettio år sedan.

När en grupp småbarnsföräldrar fick information om att de dagar de var hemma med sjukt barn – så kallade vab-dagar – skulle kontrolleras, minskade uttaget. Samtidigt ökade sjukdagarna.

Knut och Alice Wallenbergs stiftelse inrättar ett karriärprogram för lovande unga forskare inom alla ämnesområden. Den totala summan uppgår till 1,2 miljarder kronor.