Livsmedel

Ett svenskt forskningsprojekt laborerar med nya produkter – bakverket får högt betyg av testpanelen.

Eftersom vi inte är växtätare längre kan vi verkligen tillgodogöra oss all näring som sojabönor innehåller?

Genom att analysera förändringar i blodets fettmolekyler kan forskare vid Chalmers nu mer i detalj visa varför.

En samling av kakaoplantor i Trinidad och Tobago ger forskare tillgång till över 2 400 unika sorter.

Sött, surt, beskt, salt och umami räknas som våra fem grundsmaker. Forskare visar att vi kan ha en sjätte – salmiak.

I värmen ökar risken för möglig mat, men allt mögel är inte giftigt. F&F reder ut vad du kan äta ändå – och vad du ska kasta i soporna.

Om världens befolkning fortsätter att äta som vi gör i dag kan utsläppen från framtidens matproduktion addera nästan 1 grad till den globala uppvärmningen.

Majsfibrer, enzymer och vatten. Det är de enda ingredienserna som behövs för att göra en gel som kan minska mängden fria radikaler i tjocktarmen.

Ätbara alger är en miljövänlig, men outnyttjad, resurs. Nu vill forskare odla mer i vattnet utanför Sveriges västkust.

En tomat som ger lika mycket D-vitamin som två ägg har utvecklats av brittiska forskare. Försöksodlingar planeras redan i sommar.

Svenska forskare har tagit fram vete som är särskilt utvecklat för att växa i salthaltiga jordar.

För att minska storleken på pastaförpackningar har forskare utvecklat platt pasta som ändrar form när den kokas.