Livsmedel

För att minska storleken på pastaförpackningar har forskare utvecklat platt pasta som ändrar form när den kokas.

Blir man sjuk av socker? Sedan 2005 har EU:s livsmedelsmyndighet brottats med frågan. Turerna har varit många och trycket hårt från sockerlobbyn. I år görs ett nytt försök att ta fram en enhetlig rekommendation för socker inom EU.

Livsmedelsforskaren Ingrid Undeland vill förvandla sillspad till ätbart protein.

Det finska företaget Solarfoods tillverkar ett nytt protein med bakterier, koldioxid och vätgas som råvara. Proteinet ”Solein” har en hundradels klimatpåverkan jämfört med kött, enligt Juha-Pekka Pitkänen, en av företagets grundare.

Svenska forskare har utvecklat en genförändrad potatis som innehåller en högre andel långsamma kolhydrater än vanlig potatis.

Genmanipulerade djur har för första gången sålts som mat. Det rör sig om laxar som fått en extra uppsättning tillväxtgener. 

Illamående, feber och smärta i nedre delen av magen är vanliga symtom på inflammerade tarmfickor, även kallat divertikulit. Det är känt att rökning, stillasittande och…

Rått kallskuret getkött och stenbankade rotfrukter ingår i en studie av matvanor som ändrade människans utvecklingshistoria.

I Moçambique lider många barn av undernäring. Många ammar inte, utan går över från bröstmjölk till en välling som inte är tillräckligt näringsrik. Nu tar forskare fram en bättre välling av lokala produkter.

Det verkar allmänt vedertaget att ättika har en desinficerande egenskap. Dock hittar jag inte något vetenskapligt försök att påvisa detta. Stämmer det att man kan använda ättika som desinfektionsmedel?/Christoffer

När man gör avokadokräm och sparar den en dag i kylen får den en gråbrun hinna. Lägger man däremot kärnan i krämen så håller den sig grön och fin. Vad är det för reaktion?/Björn