Tungan avgör också om maten är färsk
Den elektroniska tungan fungerar utmärkt för att mäta förekomst och tillväxt av mikroorganismer.
Publicerad
Den kan också känna skillnad mellan olika former av svampar och bakterier och kan användas för att kontrollera att livsmedelsprodukter är tjänliga som föda. Det visar Charlotte Söderström, vid Linköpings universitet,
I dag tas matprover ut från produktionen och analyseras i laboratorium. Men att odla mögel och bakterier kan ta flera dagar. I värsta fall hinner maten nå konsumenterna innan resultatet är klart. Den elektroniska tungan däremot kan monteras direkt in i produktionsanläggningen. Där kan den mäta kontinuerligt och tål dessutom de starka rengöringsmedel som används i maskinerna.
