Annons
Öl

Öl görs genom mältning och sedan bryggning. Mältningen, då kornen blötläggs och gror och bildar socker, avbryts genom att kornen torkas eller rostas i en ugn. 

Bild: 
Istockphoto

Öl i Norden på järnåldern

Det bryggdes öl i Uppåkra i dagens Skåne under på 500-talet.

Författare: 

Publicerad:

2018-06-28

Vi vet att det bryggdes öl i Mellanöstern redan omkring 4000 f. Kr. men i Norden är beläggen mer sentida. Arkeologer från Lunds universitet har nu funnit förkolnade skalkorn med groddar, som visar att man producerade malt till ölbryggning. De förkolnade kornen hittades intill en lågtemperaturugn, vilket tyder på storskalig ölproduktion redan på 400–600-talen. Sannolikt bryggde man öl både för handel och inför högtider.

Resultaten är publicerade i Archaeological and Anthropological Sciences

Du har just läst en artikel från tidskriften Forskning & Framsteg. Prenumerera här.

Kommentera:

Dela artikeln:

TIDNINGEN FÖR DIG SOM ÄR NYFIKEN PÅ ALLVAR
10 nummer 779 kr
2 nummer 99 kr
Du vet väl att du kan läsa Forskning & Framsteg i din läsplatta? Ladda ned appen från App Store eller Google Play. (Läsplatteutgåvan ingår i alla prenumerationer.)

Lägg till kommentar