Så gamla är våra tämjda grödor

De vilda släktingarna till många av våra odlade grödor riskerar att försvinna. Men med klimatförändringarna kan deras egenskaper bli livsviktiga för att vi ska ha mat på bordet. Nu arbetar forskare med att rädda dem inför framtiden.

I svampar finns enzymer som kan ersätta farliga kemikalier och tillverka biobränslen. Enzymföretaget Novozymes har 45 000 svampar och bakterier i sin samling. Svampforskaren Sara Landvik är ständigt på jakt efter fler. ”Vi vet inte var vår nästa viktiga svamp finns.”