Färgämne kan göra tomaten nyttigare

Publicerad

En ny typ av genförändrade tomater innehåller extra mycket antocyaniner, ämnen som ger färg åt bland annat rosor, röda höstlöv och blåbär.

Tidigare forskning har visat att mat med naturligt höga halter av sådana färgämnen kan minska risken för en rad olika sjukdomar. Men än så länge är det inte bevisat att de genförändrade tomaterna – som innehåller gener från lejongap – är nyttigare än den vanliga röda sorten.

Publicerad

Medicin & hälsa

Upptäck F&F:s arkiv!

Se alla utgåvor