Därför är maten en klimatbov

Om världens befolkning fortsätter att äta som vi gör i dag kan utsläppen från framtidens matproduktion addera nästan 1 grad till den globala uppvärmningen.

Publicerad

Ris står för en betydande del av utsläppen från livsmedelsindustrin. Odlingen kräver stora mängder vatten och frigör metan.
Bild: Getty images

Enligt Parisavtalet ska världens länder hålla den globala uppvärmningen till långt under 2 grader jämfört med förindustriella nivåer. Länderna ska samtidigt sträva efter att begränsa ökningen till 1,5 grader.

I en ny studie, publicerad i Nature Climate Change, varnar forskare för att den globala matproduktionen på egen hand kan orsaka nästan 1 grads uppvärmning.

– Metanintensiva livsmedel är värst. Till exempel kött, ris och mejeriprodukter. Detta gäller både på kort sikt, till 2030, och lång sikt, till 2100, säger Catherine Ivanovich vid university of Coloumbia i USA och en av forskarna bakom studien.

Bästa och sämsta livsmedlen

Livsmedlens påverkan i procent på den globala medeltemperaturen på kort sikt, till 2030:

Kött från idisslare: 33
Ris: 23
Mejeriprodukter: 19
Kött från icke-idisslare: 9
Grönsaker: 3
Spannmål: 3
Fisk- och skaldjur: 3
Olja: 2
Annat: 2
Drycker: 1
Ägg: 1
Frukt: 1

94 olika livsmedel undersöktes

Metan står för nästan 60 procent av livsmedelsindustrins klimatpåverkan. Kor och får rapar till exempel upp metan när de idisslar. Metan sipprar också ut från risodlingar.

Koldioxid och lustgas står vardera för cirka 20 procent av utsläppen. Lustgasen kommer huvudsakligen från kvävegödslad åkermark.

Forskarna undersökte sammanlagt 94 olika livsmedel.

Mindre kött och minskat matsvinn

Att utsläppen i framtiden väntas öka hänger ihop med att jordens befolkning också ökar.

– Men utsläppen kan begränsas om vi till exempel slutar använda fossila bränslen, äter mindre kött och minskar matsvinnet, säger Catherine Ivanovich.

F&F söker en redaktör

Jobba på Forskning & Framsteg

Vi söker en redaktör för Tiktok, Youtube och Instagram.

Läs mer här!

Prenumerera på Forskning & Framsteg!

10 nummer om året och dagliga nyheter på webben med vetenskapligt grundad kunskap.

Beställ idag
Publicerad

Miljö & klimat

Upptäck F&F:s arkiv!

Se alla utgåvor